Русская кухня

Русская кухня

Русская кухня

Русская кухня наиболее простая и рациональная как по составу использованных продуктов, технологии приготовления блюд, так и по оформлению. Блюда, как правило, оформляются без лишней бутафории. Благодаря своей неповторимости, своеобразию и самобытности, русская кухня давно стала популярной в мире. Такие блюда, как щи, каша, пироги — вошли в меню многих зарубежных ресторанов. Читать далее

Украинская кухня

Украинская кухня

Украинская кухня

Украинская кухня — одна из самых богатых национальных кухонь. Блюда ее известны далеко за пределами Украины.

Для блюд украинской кухни характерен большой набор компонентов. Так, например, в борщах их насчитывается около 20. Свои особенности имеет и тепловая обработка продуктов. Как правило, чаще всего для приготовления пищи используется несколько видов тепловой обработки (жарение, варка, тушение, запекание) Читать далее

Белорусская кухня

Белорусская кухня

Белорусская кухня

Белорусская кухня также славится богатством вкусных самобытных блюд. Главной отличительной особенностью белорусской кулинарии является широкое использование картофеля. Пришелец из Южной Америки нашел на белорусской земле благодатную почву, и теперь картофель практически не сходит со стола белорусов в любое время года. Картофель варят, тушат, жарят, запекают, фаршируют. Из него готовят супы и салаты, пирожки и хворост, а также бабки, блины, драники, клецки. Читать далее

Молдавская кухня

Молдавская кухня

Молдавская кухня

Характерными особенностями молдавской национальной кухни являются острый вкус блюда, широкое использование брынзы, кукурузной муки, томатов, чеснока, пряной зелени. Для первых блюд используется квас.

Как никакая другая, молдавская кухня славится богатством овощей и фруктов. Любимое национальное блюдо — мамалыга (своеобразная каша из кукурузной муки). Читать далее

Прибалтийская кухня

Прибалтийская кухня

Прибалтийская кухня

В кухне раздельного питания Прибалтийских государств преобладают блюда из картофеля с добавлением овощей, особенно репчатого лука. В большом количестве используются овощи (свекла и капуста), растительное масло, грибы. Белковый стол представлен блюдами из свинины, говядины, телятины, а также рыбы. Особой популярностью пользуется ржаной хлеб с тмином. Читать далее

Национальная кухня Латвии

Национальная кухня Латвии

Национальная кухня Латвии

Особенности латышской кухни определяются местоположением государства. Латвия размещается на берегу моря. Поэтому латышской кухне свойственно богатство рыбных блюд, особенно — из селедки. Латышскими кулинарами придуман белый маринад для селедки, который приобрел широкую популярность за границами Латвии. Блюда латышской кухни отличаются высокими вкусовыми качествами. Читать далее

Эстонская кухня

Эстонская кухня

Эстонская кухня

В эстонской кухне широкое применение находит рыба. Популярны блюда из круп и бобовых. Капуста, морковь, брюква, зеленый горошек используются в качестве гарнира к другим горячим блюдам. Мало используется масло, очень ограниченное применение специй (горького и душистого перца, лаврового листа и горчицы), а также томатных приправ и других острых вкусовых веществ. Читать далее

Казахская кухня

Казахская кухня

Казахская кухня

Основные продукты, которые используются для приготовления блюд в казахской национальной кухне, — мясо и молоко. Однако молоко и молочные продукты нежелательны для кухни раздельного питания. Герберт Шелтон рекомендовал молоко принимать отдельно или не принимать его вообще. Молоко плохо сочетается с белковой и крахмалистой пищей, но хорошо — с жирами. Читать далее

Узбекская кухня

Узбекская кухня

Узбекская кухня

Наиболее употребительный мясной продукт узбекской кухни — баранина. Реже употребляется говядина, конина, типа и еще меньше — рыба. Мясные блюда обычно приготавливаются на пару. Вместо хлеба узбекские кудинары выпекают лепешки в специальных печах — тандырах. Любимое национальное блюдо — плов, который готовят различными способами. Любят узбеки и кисломолочные продукты. Из напитков предпочитаю г зеленый чай (кок-чай), который хорошо утоляет жажду. Читать далее

Киргизская кухня

Киргизская кухня

Киргизская кухня

Издавна в условиях кочевого быта и преимущественно скотоводческого хозяйства в пищевой рацион киргизов входили мясные и молочные продукты. Мясо (баранина, конина, верблюжатина, говядина и др.) обычно употреблялось в вареном виде без каких-либо приправ. Традиционными и наиболее употребляемыми были кушанья из проса. Читать далее